郑州为何要求餐饮场所的厨房定期清洗油烟管道？

郑州为何要求定期清洗厨房排油烟管道？

国家法律法规是怎么规定的？

《人员密集场所消防安全管理》

7.9.2.7　旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

后厨是酒店餐厅的一个重要工作场所。抽油烟机及其排油烟管道是一种净化厨房环境的必要设备。而油烟管道上的油垢却经常会被忽略。每年餐厅火灾事故层出不穷，也正是因为部分餐厅管理人员的消防意识薄弱等原因造成。

这些脏乎乎的油垢，不仅仅看起来不卫生，影响食欲，其实从消防安全的角度来看堆积的油垢正是威胁厨房安全的定时炸弹，隐藏在油烟管道和抽油烟设备内，实在是很危险。

餐饮服务单位应按规范设置集气罩、排风管道和排风机,并安装经国家认可单位认证、与其经营规模相匹配的高效油烟净化设施,油烟排放浓度和去除效率应符合《河南省餐饮业油烟污染物排放标准》的规定。

餐饮服务单位配套的油烟净化设施必须保持正常使用。集排气系统和油烟净化设施应定期维护保养,并做好清洗和更换维修记录,建立完善的管理维修台账备查。

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